Produits de drêches

Les craquelins Saison 2 son composés à plus de 50% de malt recyclé appelé «drêches», l’ingrédient principal dans la fabrication de la bière! Les drêches sont composées à 20% de protéines et 70% de fibres, ce qui en font un aliment très nutritif!

Tous nos produits sont disponibles en bâtonnets ou en craquelins plats.

Craquelins sel de Terre-Neuve et Huile d'olive

Description du produit: 

Parfaits pour les amateurs de chips qui aimeraient une option plus santé!  

Conseils d’agencement:

Pour les bières aux saveurs délicates comme les blondes légères, il est nécessaire de consommer quelque chose au goût subtil afin de ne pas annihiler le goût de la bière. Puisque le sel est un rehausseur de goût bien connu, les arômes des blondes sont donc mis en valeur par ce craquelin.

La caramélisation du malt généralement présente dans les bières rousses ou de style Marzen crée une complémentarité avec les cristaux de sel profitant ainsi d’un effet de caramel salé. Une complémentarité similaire peut exister avec les porters peu houblonnés aux arômes chocolatés.

Craquelins sapin baumier et ail

Description du produit: 

Si vous avez le Québec tatoué sur le cœur, vous allez adorer nos craquelins qui mettent en vedette les arômes distinctifs du sapin baumier québécois de la ferme Écomacaque.

Conseils d’agencement:

Le caractère résineux du conifère et l’amertume des IPAs américaines ainsi que de toutes les bières contenant des houblons américains résonnent dû au gout similaire de sapin.

D’un autre côté, un phénomène de complémentarité s’installe entre les bières fermières, qui possèdent un corp plus sec et céréalier, et le caractère plus rond et sucré des épines de sapin.

Craquelins graines de fenouil et poivre

Description: 

Une explosion de saveurs anisées et poivrées émane de ces craquelins. BONUS: ils s’accorderont merveilleusement bien à vos tartares de poissons! 

Conseils d’agencement:

Les bières blanches, qui sont généralement agrumées ou acidifiées lorsque de petits fruits comme la framboise sont impliqués s’accordent merveilleusement bien avec le côté anisé des graines de fenouil du craquelin, amplifiant les saveurs de l’un et l’autre produit.

Les bières de type Saison, définies par leurs levures rustiques et costaudes résonnent avec le goût poivré bien relevé de ce craquelin.

Craquelins Piment Habanero et Paprika

Description: 

Oh toi qui ne peux quitter ta Sriracha,
nos craquelins piment Habanero et paprika sont basés sur la recette signature de sauce piquante d’Alexandre, le copain de Félicie. Bien épicé tout en épousant des notes de pêches, un choix sûr pour les amoureux de piquant.

Conseils d’agencement:

La torréfaction du malt présente dans les stouts conventionnels rappelant le café et le chocolat noir provoque un effet de contraste avec le côté piquant du piment Habanero. C’est lorsque vous croquez un craquelin bien épicé que le stout rond et doux apaisera vos papilles.

Les textes d’accords ont été rédigés par Dave Spoerry, sommelier en bière certifié Cicerone

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